4. Wegańskie kolacje bogate w białko – pomysły na smaczne posiłki

Cześć, kochani! Zastanawiacie się, jak ugryźć temat wegańskich kolacji, które nie tylko będą mega smaczne, ale też dostarczą solidnej dawki białka? No bo wiadomo – po całym dniu freelancingu, scrollowania Instagrama i polowania na second-handowe perełki, trzeba się porządnie najeść, a nie tylko liśćmi sałaty popychać. Spokojnie, mam dla Was cztery przepisy, które totalnie zmienią Wasze wieczory!

Dlaczego białko w wegańskiej kolacji to must-have?

Zanim rzucimy się na garnki, mała powtórka z biologii (ale bez nudy, obiecuję!). Białko to nie tylko mięso – rośliny też potrafią dostarczyć solidnej porcji tego składnika. A dlaczego to takie ważne? Bo białko:

• Daje sytość na dłużej – czyli zero nocnych wypraw do lodówki po północy
• Wspiera mięśnie – przyda się, jeśli ćwiczysz albo nosisz ciężkie torby z zakupami
• Poprawia metabolizm – a kto by nie chciał jeść i chudnąć? (no dobra, może trochę przesadzam, ale pomaga!)

1. Tofu scramble z awokado – jajecznica bez jajek

Składniki (na 2 osoby):

• 200 g tofu naturalnego (musi być mega wyciśnięte!)
• 1 dojrzałe awokado
• ½ czerwonej cebuli
• 1 łyżka oliwy
• 1 łyżeczka kurkumy (dla koloru i zdrowia!)
• Sól, pieprz, papryka wędzona – ile dusza zapragnie
• 2 kromki dobrego chleba (najlepiej żytniego na zakwasie)

Przygotowanie:

Rozgrzej patelnię, wlej oliwę i wrzuć pokrojoną w kosteczkę cebulę. Jak się zeszkli, dodaj pokruszone rękami tofu (tak, rękami – to najlepsza część!). Dopraw kurkumą, solą i pieprzem, mieszaj przez 5 minut. Na koniec dodaj pokrojone awokado i podawaj z chrupiącym chlebem. Voilà! Jajecznica, która wcale nie jest jajecznicą, a wygląda jak milion dolarów na Instagramie.

2. Ciecierzyca po biblijsku – czyli danie, które pokochasz

Składniki:

Składnik	Ilość
Ciecierzyca (ugotowana)	400 g
Pomidory koktajlowe	200 g
Czosnek	2 ząbki
Tahini	2 łyżki
Kolendra	garść

Przygotowanie:

Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wymieszaj ciecierzycę z pokrojonymi pomidorami, przeciśniętym czosnkiem i tahini. Wsadź do piekarnika na 20 minut. Jak wyjmiesz, posyp kolendrą. Proste, prawda? A smakuje jak danie z najlepszej wegańskiej restauracji w mieście. I ma aż 15 g białka na porcję – nieźle, co?

3. Soczewicowe burgery – fast food w wersji fit

Kto powiedział, że burgery muszą być niezdrowe? Te soczewicowe to prawdziwa bomba białkowa (aż 18 g białka w jednym burgerze!), a do tego przygotujesz je w pół godziny. Idealne na wieczór, kiedy masz ochotę na coś „fast foodowego”, ale bez wyrzutów sumienia.

Składniki na 4 burgery:

• 1 szklanka czerwonej soczewicy (ugotowanej)
• 1 marchewka starta na tarce
• 2 łyżki mąki ciecierzycowej
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżeczka wędzonej papryki
• Bułki, sałata, pomidor – do podania

Przygotowanie:

Wymieszaj wszystkie składniki (poza bułkami i warzywami) w misce. Uformuj burgery i smaż na rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy przez 3-4 minuty z każdej strony. Podawaj w bułce z ulubionymi dodatkami. I koniecznie zrób zdjęcie – te burgery wyglądają jak prawdziwe mięsne, tylko że… wcale nie są mięsne!

4. Makaron z soczewicy z pesto – kolacja w 15 minut

Znasz już makaron z soczewicy? To absolutny hit ostatnich miesięcy! Ma dwa razy więcej białka niż tradycyjny makaron, a do tego gotuje się w 5 minut. Jak połączyć go z domowym pesto, otrzymujesz kolację godną foodblogera.

Składniki:

• 200 g makaronu z czerwonej soczewicy
• 2 garści świeżej bazylii
• 3 łyżki orzechów nerkowca
• 1 ząbek czosnku
• 3 łyżki oliwy extra vergine
• Sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu (zazwyczaj 4-5 minut). W blenderze zmiksuj bazylię, orzechy, czosnek i oliwę na gładkie pesto. Połącz z makaronem. I już! Kolacja gotowa w mgnieniu oka, a Ty możesz wrócić do oglądania serialu na Netflixie.

Podsumowanie – czyli co wybrać na dziś?

No dobra, mamy cztery przepisy, ale który wybrać? Moja osobista rekomendacja:

• Jak masz mało czasu → makaron z pesto
• Jak chcesz zaimponować gościom → ciecierzyca po biblijsku
• Jak masz ochotę na comfort food → soczewicowe burgery
• Jak tęsknisz za jajecznicą → tofu scramble

A Ty który przepis wypróbujesz jako pierwszy? Koniecznie daj znać w komentarzu! I jeśli podobał Ci się ten artykuł, udostępnij go swojej koleżance – niech też pozna moc wegańskich kolacji. Miłego gotowania!